O Curso Técnico em Cervejaria pode ser o caminho para quem deseja aprender os segredos da fabricação da cerveja e conhecer os processos que produzem uma das bebidas mais apreciadas do mundo. Após a realização do curso o aluno poderá conseguir emprego em uma grande fábrica de bebidas ou até mesmo nas fábricas artesanais que estão surgindo no país e que a cada dia ganham mais clientes.
O curso é oferecido pelo Centro de Tecnologia do Senai de Vassouras no Rio de Janeiro (Rua Nilo Peçanha, 85 – Centro – Vassouras). Veja abaixo os detalhes do curso:
Descrição: Habilitação Técnica de Nível Médio que confere ao seu concluinte a atuação no planejamento, acompanhamento e controle dos processos de malteação, de fabricação do mosto, de fermentação, de maturação, de filtração e de envasamento da cerveja.
Objetivo: Desenvolver competências e habilidades para planejar, coordenar, acompanhar e controlar as ações dos processos de malteação, de fabricação do mosto, de fermentação, de maturação, de filtração e de envasamento.
Pré-requisito: Ensino Médio completo.
Carga Horária: 1.800 horas
Conteúdo:
Ciências Aplicadas à Produção de Cerveja
- Estatística aplicada
- História e Classificação das Cervejas
- Bioquímica aplicada
- Microbiologia aplicada
Gestão da Qualidade e Segurança na Produção de cervejas
- Gestão Ambiental
- Noções Básicas Qualidade Total
- Higiene, Qualidade e Segurança no Trabalho
Gestão de Produtos e Processos
- Legislação e Normas da Cervejaria
- Gestão do Trabalho
- Fundamentos Gerais de Produto e Processo
Processos de Engenharia e Automação na Fabricação da Cerveja
- Princípios de Engenharia Industrial
- Introdução às análises
- Automação Industrial
- Boas Práticas de Fabricação
Tecnologia de Fabricação de Malte
- Processo de Fabricação do Malte
- Análise Físico Química no Processo de Fabricação do Malte
Tecnologia de Fabricação de Mosto
- Processo de Fabricação de Mosto
- Análise Físico-Química do Processo de Fabricação do Mosto
- Garantia da Qualidade Microbiológica do Processo de Fabricação do Mosto
Tecnologia de Fabricação de Cerveja
- Processo de Fabricação de Cervejas
- Análise Físico-Química do Processo de Fabricação de Cervejas
- Análise Sensorial aplicada ao Processo de Fabricação de Cervejas
- Garantia da Qualidade Microbiológica do Processo de Fabricação de Cervejas
Métodos e Técnicas de Envasamento de bebidas
- Processo de Envasamento
- Análise Físico Química do Processo de Envasamento
- Garantia da Qualidade Microbiológica do Processo de Envasamento
- Análise Sensorial de Cerveja
Projeto de Fabricação e Distribuição de Cerveja
- Projeto de Fabricação de Cerveja
- Avaliação de Produto Acabado
- Logística aplicada na Indústria de cervejas
- Gestão de Negócio
Gostaria de informações gerais sobre novas turmas e tenho as mesmas dúvidas dos outros quanto à moradia, custos, etc.
Além disso é preciso algum conhecimento (estudo) anterior em química para fazer o curso, pois faz muito tempo que não tenho contato com essa matéria.
Gostaria de fazer o curso, tenho residencia na região da araraquarense, tem curso nesta região?
Tenho interesse em fazer este Curso,gostaria de receber informações como: Data de inscrição,processo seletivo(Edital) e tem algum custo.
Aguardo retorno;
Obrigado
Tenho interesse no curso e gostaria de toda informação necessária, como por exemplo; Quando se inicia a nova turma, como faço para me inscrever, como se dá o processo seletivo, valores, alojamento, etc…
Aguardo o retorno.
Obrigado.
Gostaria saber sobre o curso de técnico de cervejaria, obter informações sobre preço, estadia durante o curso, quantas horas/dia, se existe alguma alojamento que a escola ofereçe para alunos de outro estado.
Tenho muito interesse no curso e, por isso, gostaria de obter informações sobre o preço, estadia durante o curso, quantas horas/dia, se existe alguma turma que se inicia no segundo semestre do ano e como é o processo seletivo.
Agurado uma resposta.
Atenciosamente,
Kairo Dias
Gostaria de saber os custos do curso? e quando serão abertas novas matriculas? fiquei muito intessada ;*
Tenho interesse no curso e gostaria de saber a grade horária, local e investimento no curso!!!
Fico no aguardo!
gostaria de saber qual o valor do curso técnico cervejeiro.
Sou de Porto Alegre/RS e estou bastante interessado em fazer o Curso Téc. em Cervejaria, gostaria de mais informações dos pré-requisitos para efetuar matrícula (datas, custo, documentação, etc..) e se a escola oferece alojamento para alunos de outros estados.
Grato e no aguardo.
qual o inicio do curso, gostaria muito de fazer ainda esse ano, sou formado em farmácia e bioquímica, há como diminuir as horas do curso??
no aguardo